Hüseyin Zorkun
Elvan Şimşek BHA – ÇORUM
Çorum, gastronomi alanındaki yükselişini uluslararası medyaya taşımayı sürdürüyor. Çorum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, Türkiye’nin yanı sıra Avrupa basınında da geniş yankı uyandırdı.
İspanya’nın en köklü ve etkili gazetelerinden La Vanguardia’da yayımlanan yazısında gastronomi yazarı Camila Beraldi, Çorum’u “antik Hitit başkentinin kapılarında, geleneksel Türk mutfağını yeniden yorumlayan bir gastronomi laboratuvarı” olarak tanımladı.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda gerçekleştirilen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri’nin yalnızca bir yemek festivali olmadığını vurgulayan Beraldi, organizasyonun ateş, toprak ve kültür ekseninde şekillenen önemli bir gastronomi ve kültür buluşması olduğuna dikkat çekti.
Yazıda, Çorumlu Obası’nda gerçekleştirilen etkinliğin Anadolu’nun kadim mutfak kültürünü modern gastronomi anlayışıyla buluşturduğu belirtilirken, odun ateşi, tandır kültürü, geleneksel ekmekler ve yerel lezzetlerin şehrin gastronomik kimliğinin temel unsurları arasında yer aldığı ifade edildi.
Festival kapsamında Türkiye’nin yanı sıra İspanya, Uruguay ve Kolombiya’dan şeflerin bir araya geldiğini aktaran Beraldi, Bask mutfağının önemli temsilcilerinden Iñaki Gorrotxategi ile Latin Amerika’nın ünlü şefleri Diego Pérez Sosa ve Juan David Díaz’ın etkinliğe katkı sunduğunu yazdı.
Gastro Çorum Projesi Danışmanı Adnan Şahin’in değerlendirmelerine de yer verilen haberde, Çorum’un uluslararası gastronomi haritasında daha görünür hale gelmesi için önemli adımlar atıldığı vurgulandı. Şahin, 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde dünyanın en prestijli gastronomi organizasyonlarından biri olan San Sebastián Gastronomika’da Çorum’un konuk şehir olarak yer alacağını belirterek, “Bu şehrin özünü ve Hattuşa deneyimini dünyaya taşıyacağız” ifadelerini kullandı.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın da gastronominin yalnızca tanıtım değil, aynı zamanda yerel kalkınma, kültürel sürdürülebilirlik ve ekonomik dönüşüm açısından önemli bir araç olduğunu belirterek, Çorum’un gastronomi vizyonunu uluslararası ölçekte büyütmeye devam edeceklerini söyledi.
La Vanguardia’da yayımlanan kapsamlı değerlendirme, Çorum’un UNESCO Gastronomi Şehri hedefi yolunda attığı adımların uluslararası kamuoyunda karşılık bulduğunu ortaya koyarken, şehrin gastronomi hikâyesinin Avrupa’dan Latin Amerika’ya uzanan geniş bir coğrafyada ilgi gördüğünü bir kez daha gösterdi.
