Oricik için kazanlar kuruldu. Dut şırasıyla kaplanıyor



Oricik için kazanlar kuruldu. Dut şırasıyla kaplanıyor

Erzincan’ın Kemaliye ilçesinde, kurutulmuş dut, üzüm ve ceviz kullanılarak asırlardır geleneksel yöntemlerle hazırlanan oriciğin üretimine başlandı.

İlçe merkezi ve köylerinde kış aylarında çerez olarak tüketilen oricik, ceviz hasadının ardından yöre sakinlerince hazırlanmaya başlandı.

Üretimde öncelikle kurutulmuş dutlar ayrılarak cevizler toplanıp kırılıyor. Dutlar sıkıldıktan sonra yöreye özgü toprakla mayalanıyor ve şıra haline getirilerek kazanlarda kaynatılıyor.

İpe tek tek dizilen cevizler, kaynatılan dut şırasına 3-4 kez batırılarak kaplanıyor. Kurutulmasının ardından tüketime hazır hale getirilen oricik, kış aylarında yoğun ilgi görüyor.

Yörede uzun yıllardır sürdürülen geleneksel yöntemlerle hazırlanan oriciğe Türkiye’nin farklı kentlerinin yanı sıra yurt dışından da talep geliyor.

Kemaliye sakinlerinden Faruk Sağçolak, oriciğin ilçede asırlardır yapıldığını belirterek, ürünün tamamen doğal olduğunu söyledi.

Oriciğin hazırlanmasında şeker ve benzeri katkı maddelerinin kullanılmadığını ifade eden Sağçolak, “Kesinlikle oriciğimiz tamamıyla doğaldır. Şeker, ayran ve süt gibi hiçbir katkı malzemesi yoktur. Sadece dut, üzüm şırası ve un ile yapıyoruz.” dedi.


  • Son Haberler

    Manifest, İngiltere’de ilk konserini verdi. Türk bayrağı açtılar

    Zamansızdık, Başrol Sensin, KTS, Amatör, Arıyo, Daha İyi, Rüya, Hileli, Snap, Toz Pembe gibi şarkılarla tanınan Manifest grubunun Londra konserindeki bir diğer öne çıkan an, üyelerin sahnede Türk bayrağı açması…

    Stüdyoda ölümden dönmüştü. Ebru Gündeş, o şarkıyı 27 yıl sonra sahnede söyledi

    1 Aralık 1999’da yeni albümü Dön Ne Olur’un tanıtımı için stüdyoda gazetecilerle bir araya gelen Ebru Gündeş, albümle aynı adı taşıyan şarkıyı eşlik ederken birden fenalaşmıştı. Başının döndüğünü işaret ederken…

    Bir yanıt yazın

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir